Bifes de frango panados no forno

Bifes de frango panados no forno

Ingredientes:
- 1 peito inteiro de 1 frango cortado em bifes
- sal q.b.
- pimenta moída q.b.
- 1 colher de sobremesa de alho em pó
- 3 folhas de louro
- sumo de 1 limão pequeno
- 100g de pão ralado (usei de compra)
- 1 colher de chá de coentros em pó
- 1 colher de chá de paprika
- 1 colher de chá de salsa seca
- 1 ovo
- azeite q.b.


Preparação:
Temperar os bifes de sal, pimenta, alho, louro* partido ao meio e sumo de limão. Deixar a tomar o gosto durante uns minutos e secar ligeiramente em papel absorvente. Num prato fundo, misturar o pão ralado, os coentros, a paprika e a salsa e noutro prato o ovo batido. Passar o frango primeiro pelo ovo e depois pelo pão ralado e dispor no tabuleiro de ir ao forno coberto com papel vegetal. Salpicar o frango com azeite (não é necessário muito) e levar ao forno pré-aquecido a 180º, aproximadamente 20 minutos, tendo o cuidado para não cozinhar demasiado para não ficar seco. Servir quente ou frio.

Foto do blogue : petiscosdecasa.blogspot.com

Pudim trapalhão com caramelo

Pudim trapalhão com caramelo

Ingredientes

4 ovos
250g de açúcar
50g de manteiga derretida
115g de farinha de trigo
250 ml de leite
Raspa de 1 limão
1 colher de chá de fermento em pó
Caramelo q.b.

Preparação:

Misture todos os ingredientes e bata até obter uma mistura lisa.
Barre uma forma com caramelo e verta nela a massa.
Leve ao forno pré-aquecido nos 180ºC durante 30 minutos.
Desenforme e sirva frio

Bolo de maçã e canela ( Receita da Filipa Gomes)

Precisam de:
- 5 maçãs médias (gosto de usar 1 reineta e 4 fuji)
- 3 ovos
- 1 chav e 1/4 açúcar - 3/4 chav óleo
- 1 chav e 1/2 farinha
- 1 c chá fermento
- 1 c chá canela
- Pitada de sal

Ligam o forno nos 180°. Untam 1 tabuleiro de 20x30cm com manteiga e forram com papel vegetal (também podem usar uma forma de bolo com 25-30cm de diâmetro)

Descascam as maçãs, tiram caroços, cortam em cubos (1cm max) e reservam.
Numa taça à parte juntam os ovos o açúcar e o óleo e batem até estar homogéneo.
Acrescentam a farinha, o fermento, a canela e o sal e envolvem só até estar homogéneo. Acrescentam as maçãs e voltam a envolver.

Deitam na forma, polvilham com açúcar e levar ao forno por 40-50 minutos ou até o palito sair limpo.

NOTAS:

a chávena medidora tem uma capacidade de 240 ml.
não existe a necessidade de regar a maçã com sumo de limão, pois a receita é rápida de fazer.
Usar metade de acúcar amarelo e metade de açúcar mascavado escuro e polvilhar o bolo com açúcar amarelo, antes de ir ao forno.

Folar de Olhão

Folar de Olhão

Ingredientes:

1 laranja (sumo)

50g água

sal

150g margarina

1 cálice de aguardente

25g fermento padeiro fresco

500g farinha p/ pão

2.

Manteiga derretida q.b.

Açúcar e canela q.b.

Preparação na Bimby:

Colocar todos os ingredientes mencionados em 1. no copo da Bimby e programe 5 min/Vel. Espiga.

Preparação tradicional:

Amorrne a água e dilua o fermento de padeiro. Adicione a manteigas amolecida, os restantes ingredientes mencionados em 1., designadamente, liquídos e a farinha. Amasse muito bem até obter uma mistura homogénea.

Procedimento comum:

Divide-se a massa em 10 bolas. Estendem-se as bolas com o rolo da massa até fazer um círculo com cerca de 13cm. Barra-se cada círculo de massa dos dois lados com a manteiga derretida e polvilha-se abundantemente com o açúcar e a canela (ingredientes mencionados em 2.).

Utiliza-se um tacho alto com cerca de 18 a 20cm de diâmetro, barrado com margarina e polvilhado com pouca farinha. Deixar levedar por cerca de 1 hora.

Polvilha-se novamente com açúcar e canela e vai ao forno a 180º por cerca de 50 minutos, no meu forno, mas depende, convém verificar a cozedura ao fim de 25 minutos.

Nota: A receita da base não leva açúcar, por isso o açúcar polvilhado é que o vai tornar doce.

Receita de  se7epecados.blogs.sapo.pt

Bolo mousse de chocolate

Bolo Mousse de Chocolate

Vão precisar de:

12 colheres de sopa (180ml no copo medidor) de farinha de espelta ou aveia
4 colheres de sopa de cacau em pó puro
1 pitada de sal
1 colher de chá de fermento em pó
4 colheres de sopa de azeite
10 colheres de sopa de bebida vegetal ou leite que prefiram
1 colher de chá de aroma de baunilha (opcional)
200g de tâmaras (ingrediente para bolo e mousse)
200 + 150ml de bebida vegetal ou leite que prefiram
200g de chocolate preto de boa qualidade (75% cacau ou chocolate para culinária sem açúcar)
Ganache de chocolate
60g de chocolate preto
água morna ou café q.b. (aproximadamente 5 colheres de sopa)

Confecção:

Comecei por colocar as tâmaras a hidratar em 200ml de leite quente (tempo mínimo será 15 minutos; se puderem ter meia hora é o ideal). Triturei com a varinha magica até ter um creme macio.
Untei e forrei com papel vegetal o fundo e o lado duma forma de fundo amovível de 22cm de diâmetro. Pus o forno a aquecer a 180ºC.
Numa tigela misturei os ingredientes secos do bolo: farinha, cacau, sal, fermento. Juntei o azeite, o leite, o aroma de baunilha e 8 colheres de sopa do creme de tâmaras. Voltei a misturar tudo muito bem com o batedor de varas manual.
Verti a massa obtida sobre a forma de levei ao forno cerca de 15 minutos (espetem um palito e retirem quando sair limpo).
Enquanto o bolo esteve no formo preparei a mousse. Coloquei o chocolate a derreter em banho maria.
Passei o restante creme de tâmaras para uma tigela, adicionei 150ml de leite e misturei. Quando o chocolate já estava cremoso, adicionei-o e voltei a misturar bem.
Entretanto o bolo estava pronto e verti o preparado de mousse sobre ele. (Notas: 1. Não é necessário deixar arrefecer o bolo para colocar o preparado de mousse; 2. O preparado de mousse é liquido, não se preocupem que ele vai enrijecer ao arrefecer.)
Deixei arrefecer um pouco á temperaturas ambiente e depois levei ao frigorifico para enrijecer cerca de 4 horas.
Para o ganache de chocolate de chocolate, derreti o chocolate em banho maria. Fiz um copo de café instantâneo. Quando o chocolate estava em creme, retirei debaixo da água quente e, aos poucos, uma colher de sopa de cada vez, fui misturando bem o café. Deve ficar um creme fluido, pois vai enrijecer logo que seja colocado em cima da mousse fria.
Desenformei o bolo e retirei cuidadosamente a tira de papel vegetal que estava a forrar o lado. Verti o ganache no centro da mousse já enrijecida e espalhei em circulo com a parte de trás duma colher de sopa.

Receita do blogue panelinha de sabores

Muffins de alfarroba e coco com laranja

Muffins de alfarroba e coco com laranja

Ingredientes (12 unidades)
3 ovos
150gr. de açúcar amarelo + 1 pacotinho de açúcar baunilhado
140gr. de farinha
50gr. de farinha de alfarroba
100gr. de coco ralado + coco ralado para polvilhar
1 colher de sobremesa de fermento
1 colher e sobremesa de bicarbonato de sódio
1/4 de chávena de leite
Raspa de 1 laranja

Preparação
Batem-se os açúcares com os ovos e a raspa de laranja até formar um creme esbranquiçado. Juntam-se em seguida as farinhas peneiradas com o fermento e o bicarbonato de sódio batendo bem. Por fim incorpora-se o leite. Com o auxílio de uma colher de gelados distribui-se a massa pelas formas de queques previamente forradas com forminhas de papel, polvilham-se com um pouco de coco ralado e levam-se ao forno pré-aquecido (170.ºC) por 15 minutos. Deixam-se arrefecer 5 minutos com a porta do forno encostada, retiram-se e deixam-se arrefecer por completo em cima de uma rede de biscoitos.

Receita da página : Terapia do tacho